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紫薯面包片
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俊逸

有了烤箱之后就忙着尝试西点的制作，不过由于没有面包机，所以面包做的算少，因为手工揉面确实还是辛苦，偶尔尝试一下还算有点新鲜感。某天，买了紫薯，所以就兴起做了一点面包，用来当早餐。

食材
高筋面粉 100g
紫薯 30g
黄油 适量
白砂糖 30g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯蒸熟，放凉用擀面杖将其擀碎
  • 步骤 2/15
    加入面粉和酵母粉和适量的水分
  • 步骤 3/15
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    揉成均匀的面条，反复搓揉直至起筋
  • 步骤 5/15
    黄油隔水融化
  • 步骤 6/15
    加入面团中，慢慢揉匀，继续揉面团
  • 步骤 7/15
    直至小部分能拉起薄膜
  • 步骤 8/15
    将面团放温暖出发酵
  • 步骤 9/15
    直至两倍大，用手指沾面粉戳下去不粘手
  • 步骤 10/15
    分成相等的小剂子，醒十分钟
  • 步骤 11/15
    压扁
  • 步骤 12/15
    卷曲
  • 步骤 13/15
    放烤盘，送入烤箱发酵半个小时
  • 步骤 14/15
    刷上蛋液，用剪刀夹小口
  • 步骤 15/15
    烤箱预热150度，烤10-15分钟即可
小贴士

烤箱温度根据自己的情况而定

如若手工揉面，用摔打的方式更好

发布于 2023-04-23
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