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火腿玉米卷
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foreign温柔

今天是小雪节气，天公也很应景地降下了今冬的第一场雪，不得不说——好冷，已经到了滴水成冰的地步了~~

北风夹杂着雪花肆意地狂舞，贴着冰冷的地面层层叠叠地涌动着，，正值周末，路上也没有多少的人来车往，周遭更加一片清冷的景象，好在暖气的温度还算适宜，就做了一款面包来打发时间~~

将圆形的火腿切片后卷入面皮中，进过卷、折、切、翻和最后的发酵之后，放上拌好的馅料，烤制的成品每一口都可以吃到火腿和玉米，还伴有沙拉酱的香甜，让绵软的面包有了更加丰富的味道~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
细砂糖 32g
奶粉 8g
鸡蛋 20g
盐 3g
即发干酵母 2.5g
水 100g
黄油 20g
圆火腿片 6片
火腿丁 20g
玉米粒 40g
沙拉酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将水和全蛋液倒入面包机桶内，糖和盐分别放在对角处。
  • 步骤 2/17
    加入面粉和奶粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/17
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/17
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵。
  • 步骤 5/17
    这个时候，分别将火腿切片和丁，将罐装玉米粒沥干水。
  • 步骤 6/17
    将火腿丁和玉米粒用沙拉酱拌匀备用。
  • 步骤 7/17
    取出面团，压扁排气。
  • 步骤 8/17
    分割成约60克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/17
    将松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/17
    翻面后压薄底边，放上火腿片。
  • 步骤 11/17
    将面团自上而下卷成筒状，接口处捏紧。
  • 步骤 12/17
    封口处向里，将面团对折。
  • 步骤 13/17
    用刀在中间切一刀，顶部不切断。
  • 步骤 14/17
    将切面翻开。
  • 步骤 15/17
    放在纸模中，置于温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 16/17
    发酵结束后，表面刷蛋液，中间放适量馅料。
  • 步骤 17/17
    入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
小贴士

1.烤箱的温度需要根据自家的实际情况进行调节。

2.将面片卷起火腿的时候需要稍微卷紧一些。

3.和面的水量要依据面粉的吸水量适当增减。

发布于 2023-07-03
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