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火腿玉米卷
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foreign温柔

今天是小雪节气,天公也很应景地降下了今冬的第一场雪,不得不说——好冷,已经到了滴水成冰的地步了~~

北风夹杂着雪花肆意地狂舞,贴着冰冷的地面层层叠叠地涌动着,,正值周末,路上也没有多少的人来车往,周遭更加一片清冷的景象,好在暖气的温度还算适宜,就做了一款面包来打发时间~~

将圆形的火腿切片后卷入面皮中,进过卷、折、切、翻和最后的发酵之后,放上拌好的馅料,烤制的成品每一口都可以吃到火腿和玉米,还伴有沙拉酱的香甜,让绵软的面包有了更加丰富的味道~~

时间:1-2小时
食材
细砂糖 32g
奶粉 8g
鸡蛋 20g
3g
即发干酵母 2.5g
100g
黄油 20g
圆火腿片 6片
火腿丁 20g
玉米粒 40g
沙拉酱 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将水和全蛋液倒入面包机桶内,糖和盐分别放在对角处。
  • 步骤 2/17
    加入面粉和奶粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
  • 步骤 3/17
    一个和面程序结束后,加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/17
    将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中,覆盖保鲜膜,进行基础发酵。
  • 步骤 5/17
    这个时候,分别将火腿切片和丁,将罐装玉米粒沥干水。
  • 步骤 6/17
    将火腿丁和玉米粒用沙拉酱拌匀备用。
  • 步骤 7/17
    取出面团,压扁排气。
  • 步骤 8/17
    分割成约60克/个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/17
    将松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/17
    翻面后压薄底边,放上火腿片。
  • 步骤 11/17
    将面团自上而下卷成筒状,接口处捏紧。
  • 步骤 12/17
    封口处向里,将面团对折。
  • 步骤 13/17
    用刀在中间切一刀,顶部不切断。
  • 步骤 14/17
    将切面翻开。
  • 步骤 15/17
    放在纸模中,置于温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 16/17
    发酵结束后,表面刷蛋液,中间放适量馅料。
  • 步骤 17/17
    入预热170度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。
小贴士

1.烤箱的温度需要根据自家的实际情况进行调节。

2.将面片卷起火腿的时候需要稍微卷紧一些。

3.和面的水量要依据面粉的吸水量适当增减。

发布于 2023-07-03
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