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香甜芝麻包
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飞霜鱼传尺愫

接触烘焙已经有半年多的时间了，蛋糕、饼干、还有桃酥都做过，只有面包一直不敢尝试，只因面包的做法对于我这个新手来说有点难度，单看手工揉面团就把我吓住了，太麻烦了。那天去超市，看到人家出售的各种面包，有点心动了，我就不信我学不会，买回高筋粉，从最简单的开始，虽然这个季节天气有点热，但这个气温对于发酵是相当适合的，省了很多时间呢。

第一次做经验不足，面团揉制不到位，天气太热了，揉着揉着就够了，所以做出的面包内部组织不太好，味道自己还是比较满意的。看看我做的方法，有高手路过的话给指点一下，看看哪儿不合适告诉我一声，下次做的话一定改正，谢谢！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 280g
低筋面粉 40g
牛奶 190ml
玉米油 25g
盐 2g
白砂糖 40g
干酵母 5g
鸡蛋 40g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料加在一起和成面团
  • 步骤 2/11
    用力揉至扩展阶段
  • 步骤 3/11
    盖上保鲜膜，放温暖处发酵
  • 步骤 4/11
    发至原来面团的2-2.5倍大就可以了
  • 步骤 5/11
    把面团分成大小均匀的小剂子
  • 步骤 6/11
    取一个整理成自己喜欢的形状
  • 步骤 7/11
    依次做好所有的面包放入烤盘
  • 步骤 8/11
    表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 9/11
    烤盘入烤箱，下面放一碗热水，二次发酵二十分钟
  • 步骤 10/11
    取出盛水碗，烤箱预热180度，烤二十分钟即可
  • 步骤 11/11
    取出，放凉再吃口感和味道更好！
小贴士

做面包关键在揉面，高筋面粉筋度强，我们必须在揉面上花费很大的力气。我是第一次做，也没什么经验，就给累了个够呛，正好是天气最热的一天，揉完面浑身大汗淋漓了。所以我要努力赚分了，换个面包机回来，就不用花那么大的力气揉面了。

发布于 2023-07-12
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