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香甜芝麻包
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飞霜鱼传尺愫

接触烘焙已经有半年多的时间了,蛋糕、饼干、还有桃酥都做过,只有面包一直不敢尝试,只因面包的做法对于我这个新手来说有点难度,单看手工揉面团就把我吓住了,太麻烦了。那天去超市,看到人家出售的各种面包,有点心动了,我就不信我学不会,买回高筋粉,从最简单的开始,虽然这个季节天气有点热,但这个气温对于发酵是相当适合的,省了很多时间呢。

第一次做经验不足,面团揉制不到位,天气太热了,揉着揉着就够了,所以做出的面包内部组织不太好,味道自己还是比较满意的。看看我做的方法,有高手路过的话给指点一下,看看哪儿不合适告诉我一声,下次做的话一定改正,谢谢!

时间:10-30分钟
食材
牛奶 190ml
玉米油 25g
2g
白砂糖 40g
干酵母 5g
鸡蛋 40g
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料加在一起和成面团
  • 步骤 2/11
    用力揉至扩展阶段
  • 步骤 3/11
    盖上保鲜膜,放温暖处发酵
  • 步骤 4/11
    发至原来面团的2-2.5倍大就可以了
  • 步骤 5/11
    把面团分成大小均匀的小剂子
  • 步骤 6/11
    取一个整理成自己喜欢的形状
  • 步骤 7/11
    依次做好所有的面包放入烤盘
  • 步骤 8/11
    表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻
  • 步骤 9/11
    烤盘入烤箱,下面放一碗热水,二次发酵二十分钟
  • 步骤 10/11
    取出盛水碗,烤箱预热180度,烤二十分钟即可
  • 步骤 11/11
    取出,放凉再吃口感和味道更好!
小贴士

做面包关键在揉面,高筋面粉筋度强,我们必须在揉面上花费很大的力气。我是第一次做,也没什么经验,就给累了个够呛,正好是天气最热的一天,揉完面浑身大汗淋漓了。所以我要努力赚分了,换个面包机回来,就不用花那么大的力气揉面了。

发布于 2023-07-12
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