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高粱荷叶夹
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罔安i高岑

荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。

我加了一些高粱面，颜色暗淡了一些。

不过夹个煎蛋，火腿片，生菜什么的。

做早餐主食还是满不错的。

食材
中筋 150g
高粱粉 100g
水 135g
糖 15g
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    所有原料倒入面包机。
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
  • 步骤 5/12
    发酵到两倍左右大。
  • 步骤 6/12
    和成面团后， 放在温暖处发酵。
  • 步骤 7/12
    用擀面棒擀成圆片。
  • 步骤 8/12
    把面皮对折。
  • 步骤 9/12
    用食指和拇指捏出尾巴。
  • 步骤 10/12
    用切面包的刀压出线。（也可以用小梳子，要么牙签）
  • 步骤 11/12
    放入笼内醒发20分钟。
  • 步骤 12/12
    冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
小贴士

冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

发布于 2022-05-16
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