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荷叶夹
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山有陈逍遥

《荷叶夹》是用新鲜的南瓜切片蒸熟加入面粉和成面团，分成小份擀成圆形面片，对折中间捏个尾巴用干净的梳子印出花形，做成的漂亮的荷叶夹形状。

食材
南瓜 150g
面粉 250g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮洗净切片，用微波炉微熟（没有微波炉用锅蒸熟）
  • 步骤 2/11
    南瓜温热加入酵母用搅拌机打成泥，倒入面粉中。
  • 步骤 3/11
    拌皮无干粉的面块，用手揉搓成光滑的面团。
  • 步骤 4/11
    放面包机桶启动发酵功能至2倍大（没有面包机，常温发酵时间要久一点）
  • 步骤 5/11
    拿出面团排气搓成条状，分成若干份
  • 步骤 6/11
    用擀面丈擀成圆片，对折
  • 步骤 7/11
    在底部中间捏一下尾巴
  • 步骤 8/11
    用新买干净梳子先印3条长的，再印4条，花形就出来了。
  • 步骤 9/11
    将全部做完
  • 步骤 10/11
    冷水上锅盖好盖，水开蒸20分钟，关火歇3分钟即可出锅。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

梳子是新买来专用做荷叶夹的，做荷叶夹用新鲜南瓜或玉米粉都可以做，只要颜色喜欢都可以创新！

发布于 2022-09-03
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