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小餐包
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develop一分为二

这次烤的小餐包非常可爱，用了刚买的6连模来烤的，超级迷你的小餐包，早餐或下午茶吃也相当美味，夹果酱、奶油或炼奶，口感非常棒~嘿嘿~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
酵母 2g
白砂糖 20g
水 80g
鸡蛋液 10g
奶粉 6g
黄油 15g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将高筋面粉、水、奶粉、白砂糖、鸡蛋、酵母放进面包机里，按和面程序。
  • 步骤 2/10
    揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。
  • 步骤 3/10
    检测面团，能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/10
    让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
  • 步骤 5/10
    将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
  • 步骤 6/10
    将面团分成6等分，搓圆，整齐排入烤盘。
  • 步骤 7/10
    放温暖处进行二次发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 8/10
    烤箱预热180度，放中层，烤9分钟左右。
  • 步骤 9/10
    瞧~可爱十足的小餐包出炉啦！
  • 步骤 10/10
    拌果酱或奶油吃，口感非常棒哟~
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2022-09-30
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