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高级奶香吐司
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山有陈逍遥

天气渐冷，生活貌似正朝着更美好的方向前行。

换上新床单，看见妈妈给洗的床单好干净，

我不是个特别懒惰的人，但相比妈妈，我还是显的过于懒散了。

平时我自己时，都是把床单扔到洗衣机里，鲜少手洗。

现在看来，还是妈妈这种洗法更加一尘不染。

改掉自己全部用洗衣机的坏习惯，

努力朝着更美好，更洁净的方向前行。

我总是时刻在思索的过程中，大脑像上足了弦的钟表，一刻不得清闲。

想着过去，想着现在，想着未来。

听听老狼的关于现在，关于未来吧

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
黄油 30g
鸡蛋 30g
细砂糖 45g
盐 3g
奶粉 15g
干酵母 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、水，干酵母放入面包机,2.面包机揉面，揉一遍20分钟，加入软化的黄油，再揉一遍，（先烤箱二分钟烤香）加10分钟出很薄的薄膜的完全阶段。
  • 步骤 2/7
    揉好的面团放在面包机里，盖上盖，发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了
  • 步骤 3/7
    用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团分三块，滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
  • 步骤 4/7
    醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。卷成三个长条。把卷好的长条放进土司模里。
  • 步骤 5/7
    放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。
  • 步骤 6/7
    发酵好的土司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。160度40分钟左右,
  • 步骤 7/7
    出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。
小贴士

面团一定不能发酵过度,面团的揉法是到完全扩展阶段.

发布于 2023-04-08
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