五一小长假宅在家里看电视,无意中看到内蒙古台介绍包头鹿城美食的节目,里面介绍有一家个体食堂里面的涮牛肚和红糖饼非常正宗好吃,那牛肚早上四五点宰杀,11点就可以吃到嘴里,非常新鲜,鲜嫩无比。那焦酥的红糖饼,让人想起妈妈的味道,吃的人络绎不绝,走的时候还要再带上一些红糖饼送人。馋的我也想吃那红糖饼了,那红糖馅拌的很特别,我又学了一招,立马起身发面、拌馅、烙饼,我在馅里还特别又增加了些黑芝麻粉和花生碎,面里可以加油酥的,为了少吃油,我只用了发面,连烙饼都没有加油,晚饭就吃上了这香香的红糖馅饼,咬一口,甜而不腻,再加上果仁的香,嗯,照相的时候用刀切的,看着馅不多,其实咬着吃馅还是挺多的。
红糖馅里加入干馒头屑,不仅可以增加蓬松度,不会受热融化成糖水;还可以减少红糖用量,不会那么太甜。