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茄子肉馅饼
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十九度软

我本来是想实验一下冰箱的冷发酵面团的，结果不知道为什么早上起来面团没有发起来，我只好当成懒面直接包了，没时间再等它发面了~~ 我是把面团和好之后直接放在冰箱里的，没有在室温下发酵一段时间~~

时间:10分钟内
食材
普通面粉 600g
茄子 400g
五花肉 300g
香油 适量
盐 适量
生姜 适量
酱油 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子切小块之后加盐腌制出水分
  • 步骤 2/14
    面粉加水揉成面团
  • 步骤 3/14
    五花肉剁成肉馅
  • 步骤 4/14
    生姜切成姜末
  • 步骤 5/14
    肉末，姜末和茄子放在一起，放入酱油、香油、十三香、盐
  • 步骤 6/14
    因为茄子出水了，所以要搅拌到肉吸收了所有的水分
  • 步骤 7/14
    面团取小块搓成圆柱状，切成若干剂子
  • 步骤 8/14
    分别擀成圆皮
  • 步骤 9/14
    将茄子肉馅放入圆皮中间
  • 步骤 10/14
    包成包子
  • 步骤 11/14
    然后用手压扁一下
  • 步骤 12/14
    电饼铛通电，刷一层油
  • 步骤 13/14
    将饼胚摆入电饼铛，上面再刷一点油
  • 步骤 14/14
    两面煎熟即可
小贴士

茄子放盐容易下水，所以让入肉馅和调料之后要好好搅拌上劲

发布于 2024-01-18
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