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韭菜馅柳叶包
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alteration若馨
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食材
韭菜 120g
鸡蛋 2个
肉末 100g
面粉 500g
酵母 5g
温水 265ml
精盐 适量
鸡精 1勺
植物油 1勺
五香粉 1/2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉500克,干酵母5克,用温水化开,把化好的酵母水倒进面里,揉成面团,放到温暖处发酵2.5倍。
  • 步骤 2/11
    面团涨到原来的2-3倍大时,用手在中间戳个洞,洞口不会缩就表明面团已经发好了。
  • 步骤 3/11
    韭菜摘洗干净,控干水分备用。
  • 步骤 4/11
    先把韭菜切碎,再用植物油拌匀,这叫油包菜,韭菜不会出水,注意千万别放盐 。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打入碗中,放入一点精盐搅匀。
  • 步骤 6/11
    锅内放油,油7成热的时候,放入鸡蛋液,用筷子快速搅散至鸡蛋碎,盛出备用。
  • 步骤 7/11
    韭菜和鸡蛋肉末和匀,里面加少许盐,五香粉,鸡精,少许植物油搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子。
  • 步骤 9/11
    把面剂子擀成薄片,包入馅料。(我包的是柳叶包,一个人没法拍照,包法就没拍)。
  • 步骤 10/11
    包好的柳叶包上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。 .
  • 步骤 11/11
    出锅了 ,开吃吧
小贴士

1.韭菜包子色彩不变黄,最为关键就是蒸的时间要把握好。

2.如果时间蒸过了肯定发黄,还有就是蒸出来了,放久了也要黄点。

3.蒸好的包子马上揭锅,目的就是韭菜不发黄。

发布于 2023-01-03
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