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猪肉玉米包子
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大概我在等你

我很喜欢吃玉米，不论是甜的还是糯的，甚至可以代替主食当正餐吃。这次的包子馅，除了加入玉米粒外，还适当地加了点胡萝卜丁，馅料的搭配上更好看了，也更有食欲了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
肉馅 200g
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香葱 适量
生姜 适量
十三香 适量
清水 适量
胡萝卜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
酵母 4g
玉米 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将酵母用温水化开倒入面粉中，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/13
    发酵至2倍大即可。
  • 步骤 3/13
    玉米剥粒。
  • 步骤 4/13
    胡萝卜切成小丁。
  • 步骤 5/13
    切葱花。
  • 步骤 6/13
    生姜切沫
  • 步骤 7/13
    将鸡蛋、葱花、生姜、生抽、蚝油、十三香、料酒、淀粉与肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    将肉馅与玉米粒、胡萝卜丁混合均匀。
  • 步骤 9/13
    取一小份面团揉搓排气后，切分等份，擀成中间厚四边薄的面皮。
  • 步骤 10/13
    包入馅料。
  • 步骤 11/13
    捏合收口。
  • 步骤 12/13
    包子生胚底部垫玉米衣，放蒸笼里二次醒发。
  • 步骤 13/13
    大火烧开后转中火，蒸15分钟，停火后虚蒸七八分钟再开盖。
小贴士

1、肉馅放入适量淀粉，蒸出来的馅口感好，不会很干硬。

2、现在是冬季，包子蒸熟后适量增加虚蒸的时间，这样不至于开盖后包子会出现回缩现象。

发布于 2022-12-05
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