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芝麻豆沙包
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Chim_wan

在自制黑芝麻粉中，不仅有黑芝麻，而且包含核桃、花生等。做在馒头中虽然颜色比较暗淡，但营养却很不错的，吃了很放心、很健康呀。

食材
高粉 250克
黑芝麻粉 25克
水 130克
白砂糖 10克
酵母 3克
豆沙 130克
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好黑芝麻粉、白砂糖，高粉中放入酵母。
  • 步骤 2/9
    将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母、黑芝麻粉混合粉中，搅拌成棉絮状。
  • 步骤 3/9
    揉成光滑面团。
  • 步骤 4/9
    恒温醒发2-3倍。
  • 步骤 5/9
    将发酵好面团，擀成薄长方形，放入豆沙馅。
  • 步骤 6/9
    将面坯从一边卷起来，末端压紧。
  • 步骤 7/9
    用刮刀切成九份。
  • 步骤 8/9
    很快将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
  • 步骤 9/9
    等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小贴士

1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。

2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。

发布于 2023-03-04
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