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白芝麻豆沙球
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桔子flux

喜欢芝麻香，宝宝最爱吃豆沙了，今天做了这个小点心，外面芝麻里面豆沙，甜甜酥酥的很好吃。芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。久服轻身不老。可见 芝麻营养价值很高。

食材
芝麻 10g
中筋面粉 80g
黄油 10g
牛奶 45g
鸡蛋 1个
糖 20g
豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备材料。
  • 步骤 2/27
    糖放进面粉。
  • 步骤 3/27
    软化的黄油放进面粉。
  • 步骤 4/27
    倒入牛奶。
  • 步骤 5/27
    2勺鸡蛋液。
  • 步骤 6/27
    制作水油皮，把面粉、糖、 植物油 全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
  • 步骤 7/27
    制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。
  • 步骤 8/27
    做好的面团。
  • 步骤 9/27
    把水油皮和油酥分成10份。
  • 步骤 10/27
    将油酥面团放在水油皮面团中心。
  • 步骤 11/27
    分别包好收口向下。
  • 步骤 12/27
    取一个面团。
  • 步骤 13/27
    按成圆的。
  • 步骤 14/27
    将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
  • 步骤 15/27
    擀开后，从上而下卷起来。
  • 步骤 16/27
    分别卷好。
  • 步骤 17/27
    卷好的面团倒过来，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
  • 步骤 18/27
    再次从上到下卷起来。,
  • 步骤 19/27
    10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜 ).
  • 步骤 20/27
    擀圆了。
  • 步骤 21/27
    包上豆沙。
  • 步骤 22/27
    包成圆的。
  • 步骤 23/27
    收口向下。表面刷全蛋液。
  • 步骤 24/27
    芝麻放进盆了。
  • 步骤 25/27
    豆沙球滚一下，沾满芝麻。
  • 步骤 26/27
    放进烤箱170度20分钟。[要看个人烤箱的温度]表面金黄就好了。
  • 步骤 27/27
    豆沙球就好了，很酥的。
小贴士

面粉 用中筋面粉，没有就可以用高筋配低筋面粉【比例是1比1】，烤箱看个人的烤箱。用的黄油奶香味道很足。喜欢芝麻可以多滚一点。

发布于 2023-02-19
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