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葡萄干枸杞蒸饼
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淡墨文竹秋竹

这个蒸饼是从别人那里学来的，当时看到它就喜欢得不得了，非常想试着做一下。结果不错，蒸出来的大饼松软，还夹着一种淡淡的诱人的果香味，非常好吃。

食材
面粉 300g
牛奶 180g
白糖 30g
油 适量
葡萄干 50g
枸杞 50g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶用微波炉加热至微热，将酵母、白糖放入牛奶中，溶开，倒入面粉中，和成光滑的面团。
  • 步骤 2/12
    面团盖保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大。
  • 步骤 3/12
    取出面团，反复揉出里面的空气，把面团擀成长方形的大片。
  • 步骤 4/12
    在面片上刷少量油。
  • 步骤 5/12
    在面片底部铺上葡萄干和枸杞。
  • 步骤 6/12
    将葡萄干和枸杞卷起封严。
  • 步骤 7/12
    从底部向上卷起，卷成卷儿，将面卷搓成长条。
  • 步骤 8/12
    从长条一端向另一端盘起来，盘成圆形，尾部收在底部。
  • 步骤 9/12
    擀成圆饼。
  • 步骤 10/12
    在面饼上再撒些葡萄干和枸杞。
  • 步骤 11/12
    放屉上醒发二十分钟。
  • 步骤 12/12
    入蒸锅中火蒸二十分钟，关火后闷三分钟再打开盖子。
小贴士

1、面粉的吸水程度不同，牛奶的量可根据实际情况适当增减。

2、醒发之后，饼的体积会增大，所以不要擀得太薄太大，放在锅里要留有足够的空间。

发布于 2022-04-23
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