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葡萄干猴头菇饼干
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痛挠疑邑谰

猴头菇养胃，市面的猴头菇饼干价格高，又不能确保成粉是否真的添加猴头菇……我的配方用东北野生猴头菇，减少了糖粉跟黄油，加了葡萄干，减少蔗糖摄入，味到不错，有猴头菇的香味，葡萄干的甜味！ 适合某个胃不好溃疡严重，经常不能准点吃饭的……

食材
野生猴头菇 4朵，重量大概70g
低筋面粉 200
糖粉 65g
奶粉 25g
黄油 120g
葡萄干 65g
盐 6克
鸡蛋（挑选大的） 一个、重量60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    野生猴头菇用纯净水浸泡两个小时！期间换3次水，每次换水都把猴头菇的水份挤干，倒掉黄水换干净的水浸泡。
  • 步骤 2/10
    浸泡完，挤干水分把猴头菇撕成小块，均匀一点，放烤盘，摆列整齐。进烤箱130°烤50分钟。
  • 步骤 3/10
    烤完的猴头菇是这样的颜色，注意烤箱温度，别烤成焦了哦！
  • 步骤 4/10
    烤好的猴头菇放料理机打磨成猴头菇粉，过筛。把粗的颗粒挑出来，再次打磨。（我用的原汁机打磨效果并不是很好。家里有破壁机的话更适合哦！）
  • 步骤 5/10
    把猴头菇粉、盐、低粉、奶粉全部混合一块。
  • 步骤 6/10
    黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器低速打至微微发白，加入全蛋液，同样用低速打到有棉絮状，这个过程用时大概是3分钟。
  • 步骤 7/10
    猴头菇面粉倒入黄油液，放入切碎的葡萄干，揉成面团。面团用保鲜膜包好做成条状，放入U型模具，放入冰箱冷冻一小时。（这一步骤忘记拍照了，我用烤蔓越莓饼干的图片代替）
  • 步骤 8/10
    烤箱预热1 0分钟160°，冷冻后的面团切成片状（0.6厘米）厚度均匀。不粘烤盘，摆放整齐，留空隙，要不烘烤过程中饼干会膨胀，烘烤时间25分钟。请根据自家烤箱的脾气来调整温度。
  • 步骤 9/10
    烤好的饼干放晒网冷却，等饼干完全冷却就可以装盒啦！
  • 步骤 10/10
    哈哈，这样的包装美观又防潮，吃的时候也不会弄脏手，适合当办公室里的下午茶点心。
小贴士

1、葡萄干提前洗净、浸泡十分钟，切碎。

2、猴头菇尽量用野生的，野生猴头菇的功效是人工种植的无法相比的。猴头菇粉自己做，比卖家推荐的猴头菇粉来的干净卫生。

发布于 2018-09-09
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