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猴头菇苏打饼干
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我不是懒狗

偶尔在超市见到猴头菇饼干，有点贵，大概合6、70一斤。买回来尝尝，味道挺特别的，全家都喜欢吃。细看配料，含猴头菇不过11%，其他不过是一般饼干的成分，免不了一些并不健康的添加剂。于是想自己制作更健康的来尝尝。

淘宝上买干猴头菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分当然可以加大份量啦，我用了20%的猴头菇，加上面粉黄油等等原料，不会超过20元。

食材
干猴头菇 100g
低筋面粉 400g
黄油 80g
糖粉 60g
盐 8g
干酵母 2小勺
小苏打 1/2小勺
水 适量
香葱粉（可不加） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猴头菇泡发，冲洗干净，挤干
  • 步骤 2/8
    用粉碎机把猴头菇打细
  • 步骤 3/8
    猴头菇粉末、面粉、干酵母、小苏打、水、黄油、糖粉、盐、香葱粉混合，揉成面团。面团较硬，手揉15分钟合适。面团放盆里醒发。（忘记拍照了）
  • 步骤 4/8
    把面团擀成薄片
  • 步骤 5/8
    将面片沿1/3处折叠
  • 步骤 6/8
    将面片另1/3折叠过来成三层，擀开成薄面片，再次折叠成三层；再重复擀开折叠，再擀开
  • 步骤 7/8
    在面片上用刀横竖划成小块，用叉子叉出小眼，醒发10分钟
  • 步骤 8/8
    烤箱160℃预热后烘烤15分钟
小贴士

糖、盐、香葱粉可按自己口味随意添加

发布于 2018-11-19
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