jxcaipu logo
白馒头
3.8万 热度 136 收藏
岫烟priority

昨天一大早起来就不舒服，量一下体温，原来发烧了。婆婆中午给我做了一碗清汤瘦肉面，到了下午16：00左右开始觉得饿。晚上，我坚持吃饭，不吃面条了。退烧后，胃口又恢复了，但是喉咙还是痛，所以一切得吃得清淡一些。晚上，回到家里，做了这些白馒头，夜宵也好，今儿的早餐也罢，清清淡淡，填饱肚子就行了~病菌们，请远离我吧！

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
酵母 5g
温开水 250g
细砂糖 100g
小麦面粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    用100克温开水融化5克酵母。
  • 步骤 3/11
    将酵母液加入到面粉里。
  • 步骤 4/11
    然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。
  • 步骤 5/11
    搅拌成絮状（如果面太干，可以再少量加入温开水调节）。
  • 步骤 6/11
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/11
    纱布泡一下热水，然后盖在容器表面，室温发酵面团。这个过程大概2个小时。
  • 步骤 8/11
    将发酵好的面团排气，揉细腻。
  • 步骤 9/11
    揉成条状，切成一段一段，每段再揉成小圆球。
  • 步骤 10/11
    蒸锅刷上食用油，然后放入馒头坯子。
  • 步骤 11/11
    盖上盖子，再发酵20分钟。然后冷水开始蒸，整个过程大概20分钟左右，熄火后焖5分钟，出炉。
小贴士

1、面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。

2、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型哦！

发布于 2022-08-30
213
相关菜谱
写评论