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自制松软糖麻花
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若桃壹

自己在家做的麻烦吃起来比较安心 也比较健康 没有任何的人工添加剂

食材
面粉 300g
葡萄籽油 适量
白糖 3g
酵母 3g
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将面粉 酵母 白糖 加入温水和面 发酵1小时
  • 步骤 2/18
    发好的面团排气
  • 步骤 3/18
    将面团分割成等份的面团
  • 步骤 4/18
    面团整理成型 成长条
  • 步骤 5/18
    揉面条成细长条
  • 步骤 6/18
    两头向不同的方向使力 拧劲
  • 步骤 7/18
    从中间将长条拧在一起
  • 步骤 8/18
    再从中间对折 拧在一起
  • 步骤 9/18
    将整形好的麻花生坯 静置 10min
  • 步骤 10/18
    二次发酵好的麻花生坯
  • 步骤 11/18
    锅中油烧热
  • 步骤 12/18
    锅中油烧热至5成热 加入生坯
  • 步骤 13/18
    将生坯放入锅中 炸1-2min
  • 步骤 14/18
    用筷子翻动 继续炸
  • 步骤 15/18
    炸至两面金黄
  • 步骤 16/18
    捞出 沥油
  • 步骤 17/18
    沥油好的麻花 裹上糖粉
  • 步骤 18/18
    装盘即可
小贴士

发酵好的面团整理成型后 静置10min 进行二次发酵 这样做出的麻花比较松软

发布于 2022-03-20
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