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自家炸蓬松大油条
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霹雳小狼趴嗻

喜欢吃油条做早餐搭配一杯牛奶，豆浆或者清粥之类的、早餐吃的也很舒服。这次用新良的油条粉制作的油条，制作简单炸的油条又蓬松。按照说明和面30分钟就可以炸了。我松弛的时间过长了。过年家人都没起来一直等着，所以松弛了40分钟，口感还是不错的。

食材
新良油条粉 500克
油 适量
温水 320毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新良新品油条粉500克，温水320毫升
  • 步骤 2/10
    温水的温度40度最好，如果没有温度计抹着热就可以。
  • 步骤 3/10
    搅拌到雪花状态
  • 步骤 4/10
    揉合成为面团
  • 步骤 5/10
    揉好面团要保湿密封松弛，没有特别要求室内恒温放置。（我的室内温度26度）
  • 步骤 6/10
    松弛好的面团不粘手的，擀成大面饼，根据自家的锅切油条面胚吧，切好在表面刷一层油。
  • 步骤 7/10
    切好的油条面胚一定要保湿，防止表面干燥。影响油条的口感，取二个面胚按压一下如图。
  • 步骤 8/10
    油温大约近200度左右炸油条，温度和火侯要控制好。炸的时候伸拉一下油条面胚
  • 步骤 9/10
    炸的过程要翻动油条，俩面金黄就可以了。
  • 步骤 10/10
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小贴士

1，一定用温水，温度40度左右。

2,面团松弛和炸的过程中要保湿。

发布于 2023-03-28
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