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香炸酥肉
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胆怯respectable

酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，酥肉选用上等五花肉作为原料，佐以盐，花椒粉等香辛料混合炸之，香酥可口，椒盐香味让人停不下来。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 800g
柴鸡蛋 8个
面粉 30g
菜籽油 1000g
花椒粉 8g
盐 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    精选五花肉，洗净。
  • 步骤 2/11
    切成均匀的小块，用盐和花椒粉抓均匀腌制。
  • 步骤 3/11
    柴鸡蛋打散。
  • 步骤 4/11
    加入面粉混合均匀。
  • 步骤 5/11
    至顺滑无颗粒。
  • 步骤 6/11
    倒入一部分五花肉裹上蛋液。
  • 步骤 7/11
    锅中入油，油多一点，大火烧开。
  • 步骤 8/11
    一块块的放入裹好蛋液的肉。
  • 步骤 9/11
    小火炸至金黄。
  • 步骤 10/11
    起锅过滤掉多余的油。
  • 步骤 11/11
    直接食用或者煮汤都是一种不错的选择。
小贴士

酥肉一定要用肥瘦相间的五花肉为好，调料根据自己口味酌情添加。

发布于 2022-06-09
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