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甜甜圈
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芹菜豆豆

甜甜圈是经过发酵之后油炸而成的，油炸的面包口感味道都超好，模具挖下的一个个小胚子干脆也二发之后油炸了，偶尔做一次解解馋。O(∩_∩)O~。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 15g
盐 2g
鸡蛋 1个
白糖 40g
酵母 3g
老面 100g
牛奶 70g
糖粉 适量
巧克力针 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    先把鸡蛋，牛奶，白糖，盐倒入桶内，再把老面撕开加入，最后加入高粉和酵母按和面程序
  • 步骤 3/11
    结束后加入黄油再按和面程序
  • 步骤 4/11
    之后盖上断电发酵至2倍大
  • 步骤 5/11
    取出排气揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 6/11
    再一次揉光面团擀成薄皮
  • 步骤 7/11
    烤盘上撒上干面粉以防粘底，用模具压好后放入
  • 步骤 8/11
    进入烤箱调发酵档，烤盘下加一碗温水，再一次发酵至2倍大
  • 步骤 9/11
    锅内倒入油，油温8分热加入甜甜圈煎炸至金黄捞起
  • 步骤 10/11
    撒上糖粉
  • 步骤 11/11
    现吃的来点巧克力酱撒上糖针味道更佳
小贴士

1.油炸过程速度很快，加入后要立即翻面，否则就黑乎乎了，我第一个下去拍照后就已经有点过了。

2.现在气温好了，室温发酵很快，等和面结束后利用面包机的余温断电发酵就好。

发布于 2023-05-14
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