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青椒肉段
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顾落影执迷离

很喜欢吃肉段，外焦里嫩。青椒的清香，炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜，但是无论怎样也不会被人们遗忘的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
土豆淀粉 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪梅花肉切块
  • 步骤 2/8
    放少许盐抓腌下
  • 步骤 3/8
    土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
  • 步骤 4/8
    把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
  • 步骤 5/8
    油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
  • 步骤 6/8
    炸成金黄色，捞出来控油
  • 步骤 7/8
    锅底留少许油，放入葱姜蒜，切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
  • 步骤 8/8
    放入炸好的肉段，翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
小贴士

炸好的肉在勾芡的时候不要再锅内太久，不然会软，影响酥的口感

发布于 2023-05-26
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