Name: 干炸小肉丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 猪肉末 400g; 油 500g; 盐 适量; 葱 适量; 鸡蛋 1个; 淀粉 适量; 酱油 适量; 花椒粉 适量; 姜 适量

干炸小肉丸

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在淖钒炊腥

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还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸，全家人都很喜欢，回家后也试着做了，味道一点也不比饭店的差呢，吃着更放心，女儿自己就吃掉很多。

食材

猪肉末 400g

油 500g

盐适量

葱适量

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 2/10

葱、姜切末备用。
步骤 3/10

葱、姜末加入猪肉馅中。
步骤 4/10

加入精盐、花椒粉、酱油调味。
步骤 5/10

加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。
步骤 6/10

搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
步骤 7/10

用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
步骤 8/10

慢慢用小火炸到小丸子成熟。
步骤 9/10

全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
步骤 10/10

装盘即可食用。

小贴士

搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。

发布于 2022-07-06

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