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干炸小肉丸
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在淖钒炊腥

还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸,全家人都很喜欢,回家后也试着做了,味道一点也不比饭店的差呢,吃着更放心,女儿自己就吃掉很多。

食材
猪肉末 400g
500g
适量
适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉馅中打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    葱、姜切末备用。
  • 步骤 3/10
    葱、姜末加入猪肉馅中。
  • 步骤 4/10
    加入精盐、花椒粉、酱油调味。
  • 步骤 5/10
    加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲,觉得干可适量加些水。
  • 步骤 6/10
    搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
  • 步骤 7/10
    用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
  • 步骤 8/10
    慢慢用小火炸到小丸子成熟。
  • 步骤 9/10
    全部炸好后,将油温升高,复炸至小丸子成金黄色,表皮酥脆。
  • 步骤 10/10
    装盘即可食用。
小贴士

搅拌肉将时一定要顺着一个方向,使肉馅上劲,这样做出的小丸子才不易散掉。

发布于 2022-07-06
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