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香蕉戚风
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月光族uphold

香蕉戚风，简单的一款水果戚风蛋糕，平淡中透露着一股清新的香甜，一如我们身边的家人与朋友给予我们的一切。

食材
蛋黄 3个
低精面粉 80g
糖 60g
色拉油 50ml
香蕉 80g
牛奶 1大勺
蛋白 4个
白醋 3滴
玉米淀粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香蕉用叉子制成香蕉泥，加入牛奶，调匀，成香蕉糊
  • 步骤 2/8
    蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊，充分搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
  • 步骤 4/8
    蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊
  • 步骤 5/8
    分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
  • 步骤 6/8
    慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
  • 步骤 7/8
    烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟
  • 步骤 8/8
    出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2023-06-12
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