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蛋奶土司
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帅呆

家里的烤箱温度有些偏高，每次一烤上面包，总是有这样那样的事，到最后都没有顾上看，尽管每次专门调低了十度，可面包顶部上色的问题还是这么的严重。由于面包里加入了鸡蛋，所以会加大膨胀力，涨得高些。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 40g
鸡蛋 50g
盐 2g
牛奶 145g
酵母 4g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包机胆内加入鸡蛋和牛奶。
  • 步骤 2/8
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/8
    加入面粉和酵母，按下和面程序。
  • 步骤 4/8
    时间到后加入黄油，继续按下和面程序。 然后面团室温发酵到两倍大。
  • 步骤 5/8
    面团平均分割成四份，松弛10分钟后，擀卷一次。
  • 步骤 6/8
    三个面团放入土司模中，另一个单放，发酵到两倍大。
  • 步骤 7/8
    170度烤40分钟。
  • 步骤 8/8
    时间结束了，立即脱模晾凉。
小贴士

夏天温度高，要缩短发酵时间，否则容易发酵过度。

鸡蛋和牛奶最后用冷藏过的，可以在面包机和面中，避免面团提前发酵。

发布于 2024-10-26
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