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桑葚镜面慕斯
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苍凉是你可爱多

天气热了，做奶油蛋糕实在不好做，边做就边化了，家里还有半盒淡奶油也没用完，怕坏掉于是干脆做慕斯吧。家里没水果，也没果酱了，就找到一瓶桑果汁。也罢，我就做个桑果汁的慕斯。

说做就做，开工啦！嘻嘻！

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕6寸 1个
淡奶油 200g
桑果汁 65g
纯牛奶 100g
白糖 20g
吉利丁片 2片
QQ糖 2袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先烤好一个戚风（我做的是6寸的慕斯蛋糕，但是烤了一个8寸的戚风。没关系的，用刀比着6寸的模具剪，剩下的蛋糕好当明天的早餐）
  • 步骤 2/14
    顺便练练分蛋糕片，看我切了4片，很整齐吧，呵呵！ 做慕斯用不着那么多片，我准备做两片的小慕斯蛋糕
  • 步骤 3/14
    用6寸的圆模底板扣在上面比着剪两片比底板稍稍小一圈的蛋糕片
  • 步骤 4/14
    将一片放进模具里，周围留一点缝隙以便慕斯馅能包住蛋糕片
  • 步骤 5/14
    将淡奶油加白糖打发至6分（出花纹，但还是稍稍的流动状态）
  • 步骤 6/14
    将牛奶和20克桑果汁混合均匀
  • 步骤 7/14
    吉利丁片冷水泡软后隔水融化放冷
  • 步骤 8/14
    将吉利丁片倒入牛奶和桑果汁的混合液里搅拌均匀，然后将打发好的淡奶油和桑果汁混合液混合搅拌均匀成慕斯馅
  • 步骤 9/14
    将慕斯馅倒入模具里轻摇晃几下使慕斯馅平整盖住蛋糕片后放入另一片蛋糕片
  • 步骤 10/14
    将剩余的慕斯馅全部倒入模具内放置一会，等慕斯馅表面平整光滑后，就可以放入冰箱冷藏了。冷藏2个小时让慕斯馅凝固
  • 步骤 11/14
    2个小时后准备好QQ糖和剩余的45克桑果汁
  • 步骤 12/14
    将QQ糖和桑果汁一起隔水融化，直到QQ糖完全融化、放冷。然后将凝固好的慕斯蛋糕拿出来，将放冷的桑果汁淋在上面做成镜面
  • 步骤 13/14
    再放入冰箱冷藏4个小时以上，一个好看的又好吃的慕斯蛋糕就做好了
  • 步骤 14/14
    慕斯蛋糕做好后，在镜面上稍稍装饰一下。外观好看又好吃，喜欢吗
小贴士

如果怕慕斯馅会从模具底板里漏出来，可以在蛋糕模具外面包上一层锡纸，我是找了一个比模具大点的盆子，把模具放在盆子里，再一起放入冰箱冷藏的，呵呵。

家里也找不到紫色的QQ糖了，只有浅黄色的鲜橙味的QQ糖，哈哈，浅黄色的QQ糖和紫色的桑果汁混合在一起居然成红色的镜面了，还挺好看的。

发布于 2022-06-02
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