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桑葚慕斯
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降孟拖臼堪

男人特别爱吃桑葚，每年这个季节都会不断的吃桑葚，桑葚上市就那么短短的十几天，对它简直爱不完

桑葚的季节你一定不要错过这款桑葚做的慕斯，没有加入奶油奶酪，吃起来没有负担，而且入口很好，特别清爽，就像冰激凌一样，酸甜正好，不甜也不腻，这个6寸的慕斯蛋糕我们三个不一会儿就瓜分完了

而且简单几个材料就可以做成这个清爽、美味可口的慕斯蛋糕～

这个方子是6寸的配方，做8寸的话请翻倍！

食材
奥利奥饼干 80g
黄油 40g
淡奶油 250g
糖 5克左右
吉利丁片 10g
桑葚 250g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奥利奥饼干去掉中间夹心部分放保鲜袋里用擀面杖敲碎（也可以用消化饼干做）
  • 步骤 2/13
    黄油融化成液体后加到饼干里搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    油纸按照模具的底部剪个圆形
  • 步骤 4/13
    模具里铺好剪好的油纸，饼干整个铺满，用大勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时左右
  • 步骤 5/13
    桑葚提前清洗干净，先用盐水浸泡两三分钟，反复轻柔多冲洗干净，控干水分备用
  • 步骤 6/13
    准备辅助工具取桑葚汁，我用的我儿子的研磨碗可以轻易的取汁，你们可以借用其他辅助工具取汁，旁边放一个筛子和奶锅，桑葚汁弄好就倒进奶锅里
  • 步骤 7/13
    吉利丁片冷水浸泡软
  • 步骤 8/13
    这是取过汁后的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚长长的根茎捡出来扔掉不要，果肉加入糖搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    桑葚果汁加热，差不多温热就可以了，关火后加入浸泡过的吉利丁片搅拌均匀，趁果汁还有预热，倒入果肉搅拌均匀，让糖充分的溶解，放凉
  • 步骤 10/13
    淡奶油倒入干净的无水无油的容器里，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流动状态就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打匀就可以
  • 步骤 11/13
    拿出冷藏好的饼干底，把搅拌好的慕斯液倒进模具里
  • 步骤 12/13
    震下空气，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜
  • 步骤 13/13
    冷藏好后取出放倒高一点的杯子上，用电吹风开大热风沿着边缘转动模具吹热气，蛋糕会慢慢的脱模，放到盘子里用桑葚或者薄荷叶、或者其他的装饰就可以了
发布于 2018-12-29
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