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水果奶油蛋糕
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长情

国庆的时候，为家人做了一个水果蛋糕，大家团聚在一起，享受温馨的假期。

简单的用了水果来装饰。漂亮的猕猴桃颜色非常鲜艳，酸甜可口，而且营养丰富。

猕猴桃中富含的维生素 C 作为一种抗氧化剂， 能够有效抑制这种硝化反应， 防止癌症发生。含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助 于脑部活动。良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助 消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
猕猴桃 适量
火龙果 适量
蓝莓 适量
樱桃 适量
桔子罐头 适量
奶油 适量
巧克力插片 适量
盐 1g
泡打粉 1小勺
砂糖 75g
葡萄籽油 40ml
牛奶 40ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。
  • 步骤 2/18
    2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖
  • 步骤 3/18
    3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
  • 步骤 4/18
    4. 加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入
  • 步骤 6/18
    6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮）
  • 步骤 7/18
    7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
  • 步骤 8/18
    8. 直至打发到如图的样子
  • 步骤 9/18
    9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
  • 步骤 10/18
    10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，
  • 步骤 11/18
    11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
  • 步骤 12/18
    12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
  • 步骤 13/18
    13. 待彻底晾凉后脱模
  • 步骤 14/18
    14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
  • 步骤 15/18
    15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
  • 步骤 16/18
    16. 用奶油抹面
  • 步骤 17/18
    17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边
  • 步骤 18/18
    18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
小贴士

小贴士：

1. 打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性

2. 砂糖的用量可根据自己的口味适当调整

发布于 2022-07-25
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