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蛋香无油小饼干
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额尔古纳的陈鸿宇

这是跟着双双学习的，特别容易上手的一个饼干，有些像小馒头一样，但是口感很棒，像那种石头饼干一样，但是又稍微酥酥的呢~我喜欢甜些的味道，第一次做的时候，按双双的方法做的，结果觉得比较没有味道，嘿嘿，这次加多了甜，很棒！小雾童鞋很爱吃~给足了力！！！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
鸡蛋 2个
白糖 40g
盐 2g
泡打粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把2个鸡蛋打入盆中
  • 步骤 2/14
    白糖称重
  • 步骤 3/14
    将白糖倒入鸡蛋中
  • 步骤 4/14
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    盐称重后放入鸡蛋里，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    面粉称重过筛，筛入鸡蛋液中
  • 步骤 7/14
    泡打粉称重
  • 步骤 8/14
    将泡打粉也过筛到鸡蛋液中
  • 步骤 9/14
    慢慢拌均
  • 步骤 10/14
    翻拌成面团状
  • 步骤 11/14
    擀成厚度均匀的薄面皮。大概厚度有4-5毫米
  • 步骤 12/14
    切成小方块状，或用模具整形
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，中层140度，18分钟左右
  • 步骤 14/14
    刚烤制完出炉是软的，晾凉后就酥脆了
小贴士

1.和面团时，要翻拌均匀，成团即可，不要揉面团。

2.面饼要擀的均匀，这样烤的时候，受热才会均匀。

3.喜欢吃甜点的，糖的份量可以加到50克左右，也可以不加盐的。

4.烤箱温度自己掌控哦

5.低筋面粉的用量，根据鸡蛋的大小，适量增减哦。（我用的是中等大小的2个）

发布于 2022-10-19
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