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戚风纸杯蛋糕
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落寞persistence

老公和朋友出差，要在路上吃的点心，做了奶油排包和这个戚风蛋糕，考虑到装在纸杯中方便携带，所以把戚风做成纸杯的形状。

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
鸡蛋 300g
牛奶 100g
白糖 80g
橄榄油 30g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有原料，鸡蛋要分离出蛋清和蛋黄。
  • 步骤 2/11
    蛋黄用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    加入牛奶搅打均匀。
  • 步骤 4/11
    加入橄榄油搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉。
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    蛋清中分次加入白糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 8/11
    取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    再全部拌匀。
  • 步骤 10/11
    把蛋糕糊装入纸杯中，约8分满。
  • 步骤 11/11
    烤箱170度预热后，中层烤35分钟。
小贴士

搅拌面糊时，要注意上下翻拌，避免面糊出筋，影响成品效果。蛋清要打发到位，搅拌时要注意不要消泡。

发布于 2023-01-18
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