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纯绿豆沙小饼---妈妈饼
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自彼谂蚀壳_

妈妈爱吃老婆饼，我就想自己手工做绿豆沙，做低糖低脂的小饼，给妈妈吃

第一次做点心，还是很成功，我没选油酥皮，只是加黄油做的薄皮，觉得这个馅很大，这样就很好吃了

结果真的是很意外的好，油少，颜色也淡淡的，第一次做点心，还做了翻面煎，嘿嘿，反正是做好了，妈妈很爱吃的

食材
面粉 500g
黄油 50g
绿豆 300g
白糖 50g
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    绿豆洗净，。放多一倍于绿豆的水
  • 步骤 2/18
    电压力锅，煮豆档
  • 步骤 3/18
    因为我水放的比较少，豆熟了很干的样子，这样刚好不用去水
  • 步骤 4/18
    趁热，加进黄油，和糖
  • 步骤 5/18
    不烫手时戴手套抓匀，这样豆沙就好了，不用炒
  • 步骤 6/18
    看已经做好的纯绿豆沙
  • 步骤 7/18
    低粉，黄油，白糖，绿豆沙
  • 步骤 8/18
    低粉加白糖，加隔水融化的黄油，和面
  • 步骤 9/18
    和成比较软的面团
  • 步骤 10/18
    用手分成小剂子
  • 步骤 11/18
    包进很多的绿豆沙
  • 步骤 12/18
    团成球型，稍按扁成饼样
  • 步骤 13/18
    烤盘，铺吸油纸，放上小饼
  • 步骤 14/18
    刷上蛋清
  • 步骤 15/18
    烤箱中层160度，15分钟
  • 步骤 16/18
    看烤好了，上面还不黄，我怕继续烤豆沙会爆，就翻了下面，用烤盘的热度烤（笨办法）
  • 步骤 17/18
    把烤盘放下面一层，下火烤了一分钟
  • 步骤 18/18
    再看，聚好了吧，嘿嘿，虽然有点笨，可是效果不错嘛
小贴士

绿豆沙。放水多的话，要挤压出水分，再做馅料

油酥皮可以做分层的，我做的皮薄馅大，没做油酥皮，这样也很好吃了

低糖配方，也很好吃呢

发布于 2024-08-31
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