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杏仁片曲奇
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楚楚可人filament

杏仁控的小饼干又上新咯。这款杏仁片曲奇切片饼干非常非常的香脆可口，甜度适中，口感硬脆，好好吃~一推出来就被认领了，真棒~亲们也试试做吧~

烘烤：柏翠TO5438烤箱，上下火，190度，热风循环，中层，15分钟。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 1个
细砂糖 25g
红糖 20g
黄油 40g
低筋面粉 100g
杏仁片 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后加入红糖和细砂糖，搅打至蓬松状态。
  • 步骤 2/12
    然后加入蛋黄，继续搅打均匀至完全融合。
  • 步骤 3/12
    这是搅打好的黄油混合物。
  • 步骤 4/12
    筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。（冬天制作，感觉上有点干，但是千万不要再加液体进来）
  • 步骤 5/12
    然后加入杏仁片。
  • 步骤 6/12
    戴上手套，将混合物揉成团。
  • 步骤 7/12
    模具垫上一层保鲜膜，然后放入面团，整形后放冰箱急冷层冷冻至硬。
  • 步骤 8/12
    取出冷冻后的面团，切成0.3cm的切片，同时预热烤箱，上下火190度，热风循环。
  • 步骤 9/12
    将切片放入烤盘。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热好后，放入中层，烘烤15分钟，表面金黄即可出炉。
  • 步骤 11/12
    出炉后冷却。
  • 步骤 12/12
    冷却后密封保存即可，建议15天内吃完。
小贴士

1、加入红糖后，不容易看出饼干是否烤好，这个时候可以观察饼干边缘，边缘颜色变深，饼干就基本上烤好了。

2、切拌干粉的过程，可能会觉得面团偏干，这时候千万不要添加液体进去，特别是冬天，这些都是幻觉来的，面度湿度是足够的。

3、该款饼干出炉冷却后很香脆的，如果是软的，说明还未烤好，需回炉继续烤数分钟。

发布于 2022-04-10
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