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杏仁片曲奇
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楚楚可人filament

杏仁控的小饼干又上新咯。这款杏仁片曲奇切片饼干非常非常的香脆可口,甜度适中,口感硬脆,好好吃~一推出来就被认领了,真棒~亲们也试试做吧~

烘烤:柏翠TO5438烤箱,上下火,190度,热风循环,中层,15分钟。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 1个
细砂糖 25g
红糖 20g
黄油 40g
杏仁片 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后加入红糖和细砂糖,搅打至蓬松状态。
  • 步骤 2/12
    然后加入蛋黄,继续搅打均匀至完全融合。
  • 步骤 3/12
    这是搅打好的黄油混合物。
  • 步骤 4/12
    筛入低筋粉,用橡皮刮刀拌匀。(冬天制作,感觉上有点干,但是千万不要再加液体进来)
  • 步骤 5/12
    然后加入杏仁片。
  • 步骤 6/12
    戴上手套,将混合物揉成团。
  • 步骤 7/12
    模具垫上一层保鲜膜,然后放入面团,整形后放冰箱急冷层冷冻至硬。
  • 步骤 8/12
    取出冷冻后的面团,切成0.3cm的切片,同时预热烤箱,上下火190度,热风循环。
  • 步骤 9/12
    将切片放入烤盘。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热好后,放入中层,烘烤15分钟,表面金黄即可出炉。
  • 步骤 11/12
    出炉后冷却。
  • 步骤 12/12
    冷却后密封保存即可,建议15天内吃完。
小贴士

1、加入红糖后,不容易看出饼干是否烤好,这个时候可以观察饼干边缘,边缘颜色变深,饼干就基本上烤好了。

2、切拌干粉的过程,可能会觉得面团偏干,这时候千万不要添加液体进去,特别是冬天,这些都是幻觉来的,面度湿度是足够的。

3、该款饼干出炉冷却后很香脆的,如果是软的,说明还未烤好,需回炉继续烤数分钟。

发布于 2022-04-10
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