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杏仁粉曲奇
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闲云池中敛

每次去香港都会去买小熊曲奇 ，不知道是不是排队很长的原因，感觉无比的好吃，就再家慢慢研究不同的配方，这个方子感觉很不错，就发出来跟亲们分享，这款曲奇用裱花袋很容易就挤出来。

食材
低粉 180克
杏仁粉或棒子粉 60克
黄油 150克
鸡蛋液 20克
细沙糖 80克
牛奶 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所以食材
  • 步骤 2/8
    牛奶放微波炉加热倒入细沙糖里，融合成糖液，放凉待用。
  • 步骤 3/8
    黄油温室软化，打发至发白。
  • 步骤 4/8
    这步我改为手动打蛋器，在打发的黄油盆了加入摊凉的糖水，不要一次加入，边搅边加 直到全部融合，接着慢慢加入蛋液。
  • 步骤 5/8
    这就是融合后的黄油。
  • 步骤 6/8
    筛入粉类，粉类一定要过筛，要不口感不好，也不好挤出来。
  • 步骤 7/8
    把面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，中层150-170度烤15-20分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好的曲奇饼
小贴士

防止曲奇上色过度，可以在上层加锡纸或不用的烤盘。

发布于 2019-02-14
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