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杏仁粉曲奇
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闲云池中敛

每次去香港都会去买小熊曲奇 ,不知道是不是排队很长的原因,感觉无比的好吃,就再家慢慢研究不同的配方,这个方子感觉很不错,就发出来跟亲们分享,这款曲奇用裱花袋很容易就挤出来。

食材
低粉 180克
杏仁粉或棒子粉 60克
黄油 150克
鸡蛋液 20克
细沙糖 80克
牛奶 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所以食材
  • 步骤 2/8
    牛奶放微波炉加热倒入细沙糖里,融合成糖液,放凉待用。
  • 步骤 3/8
    黄油温室软化,打发至发白。
  • 步骤 4/8
    这步我改为手动打蛋器,在打发的黄油盆了加入摊凉的糖水,不要一次加入,边搅边加 直到全部融合,接着慢慢加入蛋液。
  • 步骤 5/8
    这就是融合后的黄油。
  • 步骤 6/8
    筛入粉类,粉类一定要过筛,要不口感不好,也不好挤出来。
  • 步骤 7/8
    把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,中层150-170度烤15-20分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好的曲奇饼
小贴士

防止曲奇上色过度,可以在上层加锡纸或不用的烤盘。

发布于 2019-02-14
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