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奥利奥饼干玛芬
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夏日的綠色夷徭

这是一款口感细腻，香醇的玛芬蛋糕。初次品尝是在青岛第一届焙友交流会时，焙友丁丁带来的奥利奥饼干玛芬。自从那次品尝之后，一发不可收拾，勒索来了方子，连着做了两个星期的高热量早餐，足以证明，甜点与甜点的结合是多么的出众了！

食材
低筋面粉 120g
黄油 120g
白糖 100g
全蛋 2只
泡打粉 5g
朗姆酒 1茶匙
奥利奥饼干 5组
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温充分软化至柔软，电动打蛋器，略微打2分钟
  • 步骤 2/8
    加入白糖，电动打蛋器打制黄油发白
  • 步骤 3/8
    鸡蛋分两次加入，每次加一只，每加一只都用电动打蛋器充分打制均匀
  • 步骤 4/8
    低筋面粉、泡打粉过筛，筛入黄油里
  • 步骤 5/8
    刮板翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    奥利奥饼干，去掉夹心
  • 步骤 7/8
    奥利奥取6整片，剩下的全部掰碎与朗姆酒一起加入面糊中，略微混合
  • 步骤 8/8
    装入纸杯8分满，顶部插奥利奥片，烤箱预热180°，烘烤25分钟
小贴士

【小贴士】

1、黄油一定要与鸡蛋，每一次都要充分搅拌均匀才可以再加蛋，负责水油分离；

2、如若水油分离，可以稍微加点低筋粉搅打来挽救；

3、面糊一定只能装到8分满，否则饼干会歪掉；

4、奥利奥中间的夹心，可以作为糖代替蛋糕里的糖，但是不可多用，过于甜腻。

发布于 2022-03-25
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