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杏仁蛋糕
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姆潭蚊负鼻

毛同志去年过生日的时候,我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他,结果人家生日过去几个月了,一个蛋糕也没研发出来,相当的惭愧呀!

这枚处女蛋糕,因为感觉不够完美,所以连买草莓装饰的计划也给取消了,用了廉价的圣女果敷衍一下吧,希望毛同志饶恕我吧!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 70g
糖粉 45g
淡奶油 100ml
杏仁 适量
圣女果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋三只,细砂糖45克,低筋面粉70克备用。
  • 步骤 2/20
    蛋黄加30克糖。
  • 步骤 3/20
    用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 步骤 4/20
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。
  • 步骤 5/20
    然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 步骤 6/20
    取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中.
  • 步骤 7/20
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 步骤 9/20
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 10/20
    用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 步骤 11/20
    将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
  • 步骤 12/20
    将模具放在桌上振几下,把大气泡振出,蛋糕糊振平。
  • 步骤 13/20
    烤箱预热,160度,上下火,烤25分钟。
  • 步骤 14/20
    烤好的蛋糕,取出去,撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
  • 步骤 15/20
    淡奶油加入适量的糖打发。
  • 步骤 16/20
    打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
  • 步骤 17/20
    边缘裱上一圈奶油。(请忽略我的裱花技术)
  • 步骤 18/20
    圣女果切成心形,摆在蛋糕上。
  • 步骤 19/20
    熟杏仁用擀面棒压碎。
  • 步骤 20/20
    均匀的撒在蛋糕的空白处即可。
小贴士

杏仁的功效与作用:

1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

发布于 2022-05-25
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