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芝士软香球
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彦斌屠魔战神

吃惯了香酥可口的小饼干，也可以试试这款口感比较香软的小球，吃一口，真是奶香浓郁，味道真的没话说，只是搓小球真累啊！

食材
奶油奶酪 70g
低筋面粉 100g
泡打粉 1.25g
黄油 50g
蛋清 1个
白砂糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉和泡打粉混合过筛
  • 步骤 2/15
    软化的黄油加入细砂糖
  • 步骤 3/15
    打发至体积蓬松，颜色变浅
  • 步骤 4/15
    加入软化的奶油芝士
  • 步骤 5/15
    继续打发至蓬松的羽毛状
  • 步骤 6/15
    加入鸡蛋清
  • 步骤 7/15
    继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
  • 步骤 8/15
    筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里
  • 步骤 9/15
    用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻
  • 步骤 10/15
    分成5g左右的小面团
  • 步骤 11/15
    搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中
  • 步骤 12/15
    全部搓好大约60个左右
  • 步骤 13/15
    将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右
  • 步骤 14/15
    直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感
  • 步骤 15/15
    密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。
小贴士

1、可以加入10克芝士粉，成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。

2、奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。

3、请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间，这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。

4、喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！！

发布于 2024-05-23
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