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戚风蛋糕
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醉笑三千席吕

家里没有烤箱的朋友，你们是不是也很想自己动手做蛋糕？可是没有烤箱怎么办呢？？你总有电饭锅吧！没有？！那就买一个！别忘了，电饭锅这货是万能的！！

电饭锅做的蛋糕不上火！咱烤箱的吃多了，不妨也来做做电饭锅版的戚风！哈哈O(∩_∩)O哈哈~电饭煲也能做出又软又滑的蛋糕了。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 120g
色拉油 适量
白砂糖 100g
牛奶 适量
白醋 1滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄蛋白分开在两个盆中，这个是分开的蛋白
  • 步骤 2/9
    将蛋黄蛋白分开在两个盆中，这个是分开的蛋黄
  • 步骤 3/9
    蛋白里加一滴白醋，分三次加入50克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
  • 步骤 4/9
    蛋黄加50克砂糖打匀后加入适量色拉油和牛奶，搅打均匀，最后筛入低粉搅打均匀
  • 步骤 5/9
    铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
  • 步骤 6/9
    提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。
  • 步骤 7/9
    当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。
  • 步骤 8/9
    打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了
  • 步骤 9/9
    取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了
小贴士

另外再强调一下蛋白打发的关键：

1、不能有水

2、不能有油

3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了

发布于 2022-05-27
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