小馒头大家都认识啦,卖相超萌还酥脆可口,喜欢啃不过超市那一袋袋的价格也不低,还是自己动手来做的好,更健康还划算~烤好端出去放桌上,表弟瞅到之后就嘀咕“姐姐怎么仿的小馒头啊,跟外面卖的一样,怎么仿得啊?”哈哈,小得瑟,烤好的小馒头尝了几个就都装好袋给小表弟上学当零食去了,这样自己做的健康低脂,他吃的我们也放心吖!
之前也做过小馒头,参照的方子做出来面团比较干,不好搓圆,后来逛超市拿了袋小馒头仔细瞅了下上面的配方,写的马铃薯淀粉(50%),回来也就按照自己想的改了配方,减了原方马铃薯淀粉的含量,刚好占了配方的大概50%,也减了糖的含量,因为觉得放20G糖甜味就足够啦,这次做出来的成品就好看多了,面团也容易整形,下次就可以按自己改良过的方子多烤些来吃啦!~\(≧▽≦)/~
1.搓圆的时候可以一次拿三四个在手掌上分开搓圆,效率会高点;
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱的温度酌情调整哈,因为时间比较短,烤制的时候最好不要离开,我就一直趴烤箱外面看着的,上色就可以关火了。余温烘一下可以更酥脆。