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凉瓜焖海罗飞鱼
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就一只小猪

凉瓜焖鱼在广东很普遍，今天特意买来焖海罗飞鱼，四川过来的公公婆婆都觉得好新奇，爱吃得不得了，说以后回四川也要这样做给家里人吃。哈哈。我得意的写着菜谱，让公公婆婆好好学习。

时间:10-30分钟
食材
海罗飞鱼 600g
凉瓜 600g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 20ml
酱油 5ml
水 300ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    罗飞鱼先洗净两面开花，抹上盐入味
  • 步骤 2/12
    姜蒜切片
  • 步骤 3/12
    凉瓜开四瓣切四角块块
  • 步骤 4/12
    锅烧干下油烧开
  • 步骤 5/12
    下鱼煎香两面
  • 步骤 6/12
    下姜蒜煎出味道
  • 步骤 7/12
    加入水末过鱼身
  • 步骤 8/12
    倒入凉瓜块
  • 步骤 9/12
    加入酱油加入
  • 步骤 10/12
    加入少许盐拌匀
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖焖熟并收干水分
  • 步骤 12/12
    水分收得差不多，加入少许蚝油调味即可关火
小贴士

鱼要提前抹盐入味，油锅煎香两面再焖

凉瓜要切大块，不能太小，这样焖鱼的同时，凉瓜不至于焖太软，这样吃起来口感才好。

发布于 2022-08-28
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