看到种的荷兰豆苗一个劲地往上长,为了防止它们再继续长高而不长豆豆,就就将顶尖的嫩芽摘了下来,摘了不少之后结果它们还是一个劲地往上长。然而经过多天积攒的嫩荷兰豆苗也足够一滚一餐汤的量了,开始我想炒豆苗,因为我想起很久以前曾经非常流行的一道广东菜:鸡油清炒豆苗!但是我所摘的豆苗远不够炒一顿菜的量,只好作罢,还是滚个汤好了。
豆苗营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。同时豆苗还有清热的功效,豆苗也可使肌肤光滑柔软。因为它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。
以为只用荷兰豆苗滚个清汤,又担心这菜谱会被觉得太简单,还是翻出几颗带子作为搭配好了,况且带子很鲜美,煮出来的汤绝对美味。
这道简单的汤煎带子用中火,然后大火。