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酱香肉丁豆干
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枯萎settlement

用酱香味来料理的不论是菜，还是面，总是那么的招人喜欢。各种蔬菜，鸡鸭鱼肉，裹上厚重浓香的酱汁，那绝对是饭遭殃，撑破肚皮的节奏哦。。。

咱家用的，一直都是6**家的各式酱，它色泽艳丽，味道浓郁，酱香但不辣，特别适合不太能吃辣，但又重口味的宝宝哦。各式时蔬配上肉丁，让不爱吃蔬菜的孩子爱上它，就是那么那么的简单，不信的话，你也来瞅瞅吧。。。

时间:10分钟内
食材
茶香豆干 120克
里脊肉 80克
胡萝卜 60克
黄彩椒 35克
油 20毫升
鸡精 0.5g
豆瓣酱 30克
料酒 10毫升
生抽 10毫升
生粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式食材准备。
  • 步骤 2/16
    胡萝卜，豆干洗净切丁。
  • 步骤 3/16
    黄彩椒切丁，里脊肉切丁加料酒，生抽，生粉，少许油拌匀后腌制10分钟。
  • 步骤 4/16
    锅中注入油，5成热的时候下腌好的肉丁。
  • 步骤 5/16
    煸炒变色后沥油盛出备用。
  • 步骤 6/16
    锅中留底油，下胡萝卜丁煸炒。
  • 步骤 7/16
    炒至胡萝卜半熟时，下豆干。
  • 步骤 8/16
    略翻炒后下豆豆瓣酱。
  • 步骤 9/16
    炒至食材全部沾满食材，炒出酱香味。
  • 步骤 10/16
    加少许水，略焖3分钟。
  • 步骤 11/16
    加入之前炒好的肉丁。
  • 步骤 12/16
    加黄彩椒丁。
  • 步骤 13/16
    翻炒后加鸡精调味。
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：胡萝卜先过油煸炒，所含的营养才能被人体更好的吸收。

2：豆瓣酱的用量比较大，故无须另外加盐。

3：胡萝卜，豆干都是比较难入味的食材，故先用酱炒香后再加少许水焖一焖，才会更加的入味。

发布于 2022-12-08
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