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酱香肉丁疙瘩面
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historian愤怒

中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。 谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。

这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
肉丁 100g
黄瓜 1根
葱姜 适量
料酒 1大勺
酱油 1勺
糖 1小勺
豆瓣酱 1勺
辣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
  • 步骤 2/12
    切成拇指大小的块。 取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
  • 步骤 3/12
    捻好后，摊开不要粘连。
  • 步骤 4/12
    锅中放水加一点盐烧开。 下入小面疙瘩。煮3分钟。
  • 步骤 5/12
    直接捞在冷水盆中过水。 过水后捞出控干水分。
  • 步骤 6/12
    把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。
  • 步骤 7/12
    炒锅放油烧热。 放入上浆的肉丁翻炒。 肉丁变色加入葱姜碎。
  • 步骤 8/12
    倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入豆瓣酱 辣酱各一勺。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
  • 步骤 11/12
    放入煮熟的面疙瘩， 继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
  • 步骤 12/12
    加入黄瓜丁炒匀即可。
小贴士

捻好的面疙瘩摊开不要粘连

发布于 2023-05-25
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