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奶香黑麦馒头
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EDC的小迷弟阿

已经许久不做馒头了，倒真是挺想念馒头的，家里还剩下不少的黑麦粉，就做个黑麦馒头吧，加入粗粮营养又健康，做好后的馒头也很有较劲，很好吃。

黑小麦营养丰富，具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育，护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

时间:1-2小时
食材
黑麦面包粉 120g
中筋面粉 180g
奶粉 20g
水 150g
酵母 2g
糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    所有材料一起倒入面包桶内，启动揉面程序。
  • 步骤 3/8
    20分钟后，面团揉至光滑装。
  • 步骤 4/8
    发酵好至两倍大的面团，手指按压下去不回缩。
  • 步骤 5/8
    面团排气，分成等份。
  • 步骤 6/8
    揉圆，上锅醒发15分钟。
  • 步骤 7/8
    蒸20分钟关火，5分钟后再揭开盖。
  • 步骤 8/8
    很有较劲的馒头。
小贴士

1.不同的面粉盒黑麦粉吸水量不同，可以先预留20%的水份，过后再依情况增加。

2.关火后要5分钟以上才能揭开锅盖，以免馒头回缩。

发布于 2022-04-18
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