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煎饺
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鸡蛋小超人菅

今天做了煎饺，皮也是自己擀的哦！不用发面，比起做面包馒头什么的都方便太多啦，不过也花了我半天的时间，主要是儿子非要一起做，可想而知，他做的我都要返工，所以花了两倍的时间啦！

时间:1-2小时
食材
普通面粉 255g
水 128g
肉糜 200g
味精 适量
盐 适量
白菜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    白菜和葱切碎备用
  • 步骤 2/15
    加适量盐的味精和肉糜搅拌在一起
  • 步骤 3/15
    255克面粉
  • 步骤 4/15
    加了128克的水，面粉和水差不多是2比1的关系
  • 步骤 5/15
    用筷子搅拌成絮状后用手揉成团
  • 步骤 6/15
    揉成起筋就行
  • 步骤 7/15
    搓成长条
  • 步骤 8/15
    切成小段
  • 步骤 9/15
    滚圆
  • 步骤 10/15
    擀面杖擀成薄圆片，每片都撒些面粉以免粘在一起
  • 步骤 11/15
    加上馅料包成饺子
  • 步骤 12/15
    不粘平底锅里放适量油，摆入饺子煎至底固定
  • 步骤 13/15
    准备一小碗调好的面粉水，面粉与水的比例约为1比5
  • 步骤 14/15
    面粉水倒入锅中转匀，盖上锅盖煎至水收干，底部焦黄即可
  • 步骤 15/15
    面粉水在底下结了一层薄脆，咬起来口感更好，也可煎好后倒一层蛋液又是另一番风味了。
小贴士

饺子皮不可擀得太薄，包的时候馅会漏出来。

发布于 2023-05-22
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