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玉米红枣蛋糕
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X教授exclusive

玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

食材
低粉 60g
玉米粉 20g
玉米油 30g
白砂糖 40g
清水 30g
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    低粉和玉米面混合过筛备用。
  • 步骤 2/13
    红枣切碎备用。
  • 步骤 3/13
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿备用。
  • 步骤 4/13
    蛋清加入清水，糖10克，玉米油拌匀。
  • 步骤 5/13
    加入过筛的低粉和玉米粉。
  • 步骤 6/13
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/13
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可。
  • 步骤 8/13
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入模具，并撒上切碎的红枣粒。
  • 步骤 11/13
    抹平并轻震几下。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧！
小贴士

蛋糕烤好要立即取出，然后倒扣在烤网上至凉后才能脱模。

发布于 2022-09-20
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