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蛋白花生脆饼
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障裂贪绽唾

这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚,不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的,只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干,比较费时,不过倒是挺香脆的。

时间:1-2小时
食材
塔塔粉 1/8小勺
细砂糖 25g
蛋白 40g
去皮熟花生 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    花生切碎
  • 步骤 3/11
    蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
  • 步骤 4/11
    加入塔塔粉,分三次加糖打发
  • 步骤 5/11
    最后打成九分发
  • 步骤 6/11
    筛入面粉
  • 步骤 7/11
    倒入花生碎
  • 步骤 8/11
    拌匀
  • 步骤 9/11
    用小勺取8-10克/个,摊在烤盘上,抹平表面
  • 步骤 10/11
    放入烤箱,中层,上下火,150度,烤约25分钟左右,转120度,继续烤20分钟,熄火后用余温焖20分钟左右
  • 步骤 11/11
    呈金黄色,出炉
小贴士

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种,当然,名称也会随之改变

出炉后,需趁热铲起。不过余温20分钟后,已经可以直接用手拿取了

发布于 2022-12-14
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