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蛋白花生脆饼
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障裂贪绽唾

这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 20g
塔塔粉 1/8小勺
细砂糖 25g
蛋白 40g
去皮熟花生 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    花生切碎
  • 步骤 3/11
    蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
  • 步骤 4/11
    加入塔塔粉，分三次加糖打发
  • 步骤 5/11
    最后打成九分发
  • 步骤 6/11
    筛入面粉
  • 步骤 7/11
    倒入花生碎
  • 步骤 8/11
    拌匀
  • 步骤 9/11
    用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右
  • 步骤 11/11
    呈金黄色，出炉
小贴士

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变

出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了

发布于 2022-12-14
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