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蛋白花样土司
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哪释趾说合

（蛋白花样土司）面包的花样其实可以搭配很多食材，搭配水果，芝士，培根，奶油等等做出美味又健康的早餐，今天我用蛋白霜来搭配一份脆口的土司，这样经常给自己惊喜，就更加爱吃DIY的健康面包了。好不好吃土司是关键，所以先做出一份满意的土司来：

时间:30分钟-1小时
食材
燕麦奶糊 50g
水 155g
面包粉 225g
低筋面粉 25g
酵母 3g
糖 20g
盐 3g
玉米油 20g
蛋白 2个
糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一步是关键，牛奶泡发燕麦，奶量泡到燕麦的一半，让燕麦慢慢吸收牛奶的水份，像喝足水一样让它慢慢吸收，成为稠状的燕麦糊，备用。
  • 步骤 2/8
    后面就交给面包机，用智能面包机，将除了油和燕麦外的材料放到面包机，启动低糖面包菜单，后油法揉至面包成为完全扩展后，
  • 步骤 3/8
    加入燕麦糊揉匀，基础发酵，直至面包机的程序烘烤完毕。
  • 步骤 4/8
    一份土司做好后，放凉切片。 此时预热烤箱160度，
  • 步骤 5/8
    蛋白2个放入一无没油无水的器皿中，糖分三次加入，打发成干性发泡（小短尖角）的蛋白霜， 装进裱花袋，挤在土司面包上，至于图案任同发挥，
  • 步骤 6/8
    我挤成井字
  • 步骤 7/8
    放入烤箱上火160度约烤8分至10分钟，不能离开烤箱，因为挤的蛋糕箱不均匀的话烤的时候要看状态，蛋白霜烤至变色就可以出炉了，如果烤出来土司底部焦脆，可以适当在下次减10度操作。 脆卜卜的口感，还未吃味蕾就已经感受到了，烤香的蛋白霜是外脆内软的，而土司又是脆香的，趁热吃，非常捧呵！
  • 步骤 8/8
    想搭配更多，可以加入鹌鹑蛋和水果，一样美味！
小贴士

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发布于 2020-08-03
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