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蛋白一口酥
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Irony丶hyy

做冰激凌剩了两个蛋清，女儿爱吃手指饼干，酥酥脆脆的，就做它了。挤成小圆饼，晚上饿了，吃几个垫垫胃，无油，一口一个，也不会增肥。

时间:10-30分钟
食材
蛋白 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 35g
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    蛋清加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至中性发泡。
  • 步骤 3/6
    筛入面粉。
  • 步骤 4/6
    翻拌均匀。
  • 步骤 5/6
    装入裱花袋。
  • 步骤 6/6
    挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热165度，25分钟，表面上色即可，之后放烤箱内焖十分钟烘干。
小贴士

1.蛋白打发呈湿性就可以了，我打发的有些过，呈干性了，加入面粉后，泡泡有些多。

2.烘烤上色后，在烤箱里再焖十分钟，使小饼水分干透，更酥脆。

发布于 2022-07-14
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