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巧克力摩卡双色饼干
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安秋绿光

浓郁的巧克力味和咖啡的完美结合哦 经典的款式了，第一次做饼干，味道还蛮不错的 很酥脆。混合咖啡汁和巧克力汁的时候不是很均匀 不过得到了意想不到的大理石纹的效果，嘿嘿！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
白砂糖 40g
鸡蛋 1个
黑巧克力 30g
盐 少许
咖啡 1小勺
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    30克黄油软化后用打蛋器打发至体积增大颜色变浅 分3次加入打匀的鸡蛋液打发
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉 用搅拌勺和成面团 一分为二
  • 步骤 4/10
    一小勺咖啡用一小勺热水化开 巧克力隔水化开 分别加入面团 用搅拌勺子拌匀和成面团 气温较低我和的不是很均匀 不过这样是大理石的花纹呢 喜欢有花纹的可以不要和的很均匀哈
  • 步骤 5/10
    面团如果太软 可以放在冰箱冷藏一会变得稍硬取出分别擀成长方形 擀的不均匀可以用刀子把边边切掉 两个面皮尺寸要一样
  • 步骤 6/10
    巧克力面团的一面 刷上蛋液
  • 步骤 7/10
    咖啡面皮和巧克力面皮合体后压实让两个面皮粘在一起 慢慢揭开保鲜膜
  • 步骤 8/10
    从长的一边紧紧卷在一起后 包上保鲜膜放进冰箱冷冻半小时以上 硬邦邦的时候取出切片
  • 步骤 9/10
    切成半厘米厚的片 摆在铺了油纸的烤盘上 烤箱175度预热 中层15分钟
  • 步骤 10/10
    切下来的边角料随便捏成正方的长条 然后冻硬了切片 烤箱175度预热 中层15分钟
小贴士

和面团的时候 如果太稀还可以加少量的低筋面粉不过面团从始至终都是很粘手的 觉得太粘手了 就放进冰箱冷藏下再拿出

发布于 2023-06-06
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