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清蒸龙虾
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维运蹲街守护

海洋资源的丰富，对于内陆的人们来说，以前不是很常见的大龙虾，如今也在内陆的菜场里能经常大面积的见到了。当看到大龙虾的第一眼，就很喜欢它身体上的花色斑纹，漂亮极了，它的肉那更是鲜美至极而且它的脂肪含量极低，营养又是相当的丰富，是很好的滋补食材。

时间:10分钟内
食材
大龙虾 1只
胡椒粉 适量
白酒 适量
油 适量
蒜 适量
生抽 适量
沙拉汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
  • 步骤 2/14
    备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
  • 步骤 3/14
    把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
  • 步骤 4/14
    再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
  • 步骤 5/14
    再倒入白酒适量。
  • 步骤 6/14
    再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
  • 步骤 7/14
    另起油锅，准备炸蒜油。
  • 步骤 8/14
    把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
  • 步骤 9/14
    炸至蒜碎有金黄色即可。
  • 步骤 10/14
    得到的香味浓郁的蒜油，待用。
  • 步骤 11/14
    把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
  • 步骤 12/14
    出锅后，倒入炸好的蒜油。
  • 步骤 13/14
    再倒入一些沙拉汁。
  • 步骤 14/14
    由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
小贴士

注：吃龙虾的同时，尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。

发布于 2025-03-10
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